I am a Japanese food expert.We propose to use fermented foods made with koji such as miso, soy sauce, salt koji, and vinegar, which are characteristic seasonings in Japan, on a daily basis.(koji :leaven)Registered as a UNESCO Intangible Cultural Heritage, Japanese cuisine has health, cultural and art elements.We spread such Japanese food to the world.I run a YouTube channel and a cooking class.Click here for a detailed profile.日本食の専門家です。特に日本の調味料である味噌、醤油、塩麹、酢など麹による発酵食品を日常にうまく取り入れる提案をしています。ユネスコの無形文化遺産にも登録された和食は、健康面、文化面、アートとしての要素を備えています。そんな日本食を世界に発信しています。YouTubeチャンネルや料理教室を運営しています。⇒詳しいプロフィールはこちら